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삶은 감자와 튀긴 감자의 영양 차이
우리는 같은 식재료라도 조리 방법에 따라 전혀 다른 음식으로 바뀐다는 사실을 일상에서 자주 경험합니다. 감자는 그 대표적인 예입니다. 삶은 감자는 담백하고 소박한 음식으로 인식되지만, 튀긴 감자는 간식이나 패스트푸드 이미지가 강합니다. 흥미로운 점은 두 음식이 같은 감자를 원재료로 하고 있음에도 영양 구성과 식생활에서의 역할이 크게 달라진다는 점입니다. 사람이 감자를 어떻게 조리하느냐에 따라 감자는 균형 잡힌 탄수화물이 될 수도 있고, 열량이 높은 가공 음식에 가까워질 수도 있습니다. 이번 글에서는 삶은 감자와 튀긴 감자의 영양적 차이를 중심으로 건강한 식생활 관점에서 어떤 선택이 더 바람직한지 차분하게 살펴보겠습니다. 같은 감자, 다른 음식이 되는 이유사람은 감자를 조리할 때 열과 기름이라는 두 요소를..
